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記者高秋萍、魏國旭／綜合報道

靠立異逆轉，台式漢堡風靡東京迪士尼！奇美食物董事長宋光夫靈機一動，推出有如米老鼠手掌造型的刈包，沒想到持續兩年登上迪士尼餐飲冠軍，7年來熱銷近千萬！

擠上美乃滋、夾進新穎生菜，從日式炙燒口胃到雞排、烤豬肉片，各個豐滿美味，看來像漢堡，麵皮卻非分特別白拋拋，因為這是刈包作的漢堡包，民眾：「我喜好刈包，很清新鬆軟。」老外都說讚，老字號食品廠自營餐飲品牌，中西合璧刈包新服法，推手就是奇美食物董事長宋光夫。

▲宋光夫推出創新口胃的刈包。

奇美食物董事長宋光夫：「其實刈包也紛歧定是放傳統上的豬肉、雞肉或者蝦，刈包也能夠放更多工具，契合年輕世代。」奇美食物董事長宋光夫把古早味刈包變時尚的飲食革命，就從拿下東京迪士尼訂單打響第一砲。

流線造型外加三條烙印，這個刈包是否是很眼熟？沒錯！米奇手套造型刈包，全球只有東京迪士尼吃獲得。 而從沒暴光過的米奇刈包Made in Taiwan生產線，《三立新聞》獨家一探討竟。

▲米奇手套造型刈包相當可愛。

從揉麵、上麵帶、壓輪、成型， 宋光夫三不五時換上工作服突襲查抄，緊盯每一個環節，力求完美，宋光夫：「目下當今6號庫在蒸我們米奇刈包的手，每個外形都要一樣，表面的滑膩度跟圓曲度都要一樣的，很膨皮啊。xyz xyz」品管規格不輸選秀，蒸後如果呈現裂痕或起水泡，稍有瑕疵一律淘汰，出爐冷卻再上烙印，但這還不算大功樂成。

▲宋光夫（左）會穿上工作服到工場突擊查抄。

記者：「這是在幫米老鼠刈包看眼科嗎？」宋光夫；「我想你很少看到一個…，包括做刈包的，我們在用放大鏡做搜檢，所以日本人看到我們如許做覺得很甯神。」就是這類極致精力，2009年跟迪士尼合作以來，累計生產近千萬個米奇刈包，營收近億元，平均每月熱銷10萬個，一連2年拿下東京迪士尼餐飲人氣冠軍，園方隔年又追加了唐老鴨的「鴨掌刈包」，為了這些造型刈包，老員工可是一度叫苦不叠。

▲員工仔細搜檢米奇手套造型刈包生產後的狀況。

▲園方追加唐老鴨的「鴨掌刈包」。

宋光夫：「比如說龜裂或起水泡，有時刻也會感覺怎麼這個形狀也不大像。（老員工）他們的反彈很大，因為我說這個有裂、這個有起水泡要镌汰不可的時辰，他們都說『騙肖耶』。」想起當時對峙品質細節，公然值得，但26年前集團開辦人許文龍點名他接下食物事業時，那可是欠債2億，差點收攤的重擔，宋光夫：「（許文龍）誰人時辰他告知我說，你照顧到這些歐巴桑（員工）退休就好，我說這是叫我考60分耶。」

▲宋光夫推出大燒包，成功逆轉翻身。

宋光夫：「其時我就做了一顆比別人都大一點的，我定名大燒包，效果大燒包一做出來，超商就認為『哇！這個器械可讓它們是一個差別化、立異的想法。」用大燒包打進多家超商供應鏈，從「不要倒就好」的病笃掙扎，到靠著冷凍熟水餃、包子、饅頭，做到日本、歐洲、北美等海外市場，率領老字號窘境翻身。

▲▼宋光夫現在正在設計Hello Kitty、史奴比的造型包子。xyz xyz

宋光夫：「比來又幫日本全球影城設計他們的Hello Kitty、史奴比，幾近都到了最後的階段，很快就要生產，品質賜顧幫襯好，再來我們就尋求如何創新、若何走出去。」海外造型定單自動找上門來，宋光夫還推出台灣限定，兩個大耳朵的米奇頭型刈包果真搶手，來不及鋪貨，只能在官網賣，更勉勵員工發揮想像力，研發出討喜的貓熊等造型包子。

▲刈包還推出米奇頭型造型。

宋光夫：「做吃的人最喜好的就是人家想繼續吃你的器材，然後吃了感覺不錯的感覺。」就像手上拿的愛心包子，做食物關乎同心專心， 26年來不變的初志，但有百變的創意，讓老字號從虧損兩億險收攤，拼出七億年營收的挺立不搖。（清算：實習編纂朱祖儀）